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LadyBird's Place

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Sab | 20.04.19

Quiche com base de grão e recheio de perú e cogumelos

Joana

A base vou já alertando que não é receita original minha, retirei-a da Comunidade Bimby e adaptei-a a uma que existe no Cookidoo. No entanto, achei a base maçuda, muito grossa até... Irei experimentar outras com certeza!

A ideia de vos partilhar esta é agarrar numa receita e transformá-la numa ainda mais light!

Espero que vos agrade.

Ingredientes para a base:

  • 150gr de grão
  • 50gr de farinha integral
  • 100gr de farinha T55
  • 55gr de Becel (que na próximo acho que substituo por azeite)
  • 45gr de azeite
  • 70gr de água fria
  • Coentros qb

Ingredientes para o recheio:

  • 2 dentes de alho
  • 80gr de cenoura
  • 30 gr de azeite
  • 300gr de bifes de perú
  • 10gr de molho de soja
  • 150gr de cogumelos frescos laminados
  • 1 embalagem de creme culiário de soja
  • 1 ovo
  • pimenta e noz-moscada qb
  • queijo ralado

Ingredientes

Preparação:

Na Bimby Vel 10 durante 10seg triturar o grão. Juntar as farinha, a Becel, o azeite, a água fria, os coentros e programar 15 segundos, velocidade 6.
Rtirar para uma bancada polvilhada e moldar até fazer uma bola. Com a ajuda de um rolo da massa estender até fazer o tamanho da tarteira.
Picar a base com um garfo e levar ao forno a 180ºC durante 20minutos.
No copo da Bimby, colocar o alho, a cenoura, o azeite e picar 3 seg/vel 5 e refogar 5 min/120°C/vel 1.
Adicionar os bifes de perú cortados em tiras e picar 4 seg/vel 7.
Adicionar o molho de soja, os cogumelos e cozinhar 6 min/100°C/Velocidade Inversa. Distribuir sobre a base da quiche.
Colocar no copo o creme culinário de soja, o ovo, pimenta, noz-moscada e envolver 5 seg/vel 3.
Deitar sobre a quiche, polvilhar queijo ralado e levar ao forno a 180°C cerca de 30 minutos.

Resultado

E foi o nosso almoço acompanhado com uma bela salada durante a semana de trabalho!

See ya 🐞