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LadyBird's Place

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Ter | 27.11.18

Nikuman de Carne - Receita tradicional Japonesa adaptada à Bimby

Joana

Somos um casal Geek, se dúvidas as houvessem caríssimos que deixe tal coisa de pairar sobre vós! Vamos a eventos de cultura Japonesa, consumimos consulta Japonesa seja pela cozinha, séries, Anime... You name it! Eu, chego ao ponto de ver o Anime de culinária... (Sim, existe!)

Agora que já colocámos os pontos nos i(s) vamos aos Nikuman! Nikuman nada mais são que pãezinhos recheados com carne, num formato de bolinho, e cozinhados a vapor! Estes bolinhos são partilhados com os Chinesas mas esta receita é a Japonesa, pelo menos a que vemos nas séries e videos de Youtube! 

A receita já se encontra adicionada à Comunidade Bimby mas deixo-a também aqui!

 

Ingredientes para a Massa:

  • 300 g farinha 55
  • 20 g açúcar
  • 1/2 colher de sopa sal
  • 1 colher de sopa fermento p/ bolos
  • 1 colher de sopa fermento de padeiro seco
  • 1 colher de sopa óleo
  • 0.160 g água

Ingredientes para o Recheio:

  • 1 colher de sopa saké
  • 1 colher de sopa molho de soja
  • 1 colher de sopa açúcar
  • 1 colher de sopa fécula de batata/amido de milho
  • 1 colher de sopa óleo de sésamo virgem
  • q.b. pimenta moída
  • q.b. cogumelos frescos
  • q.b. alho-francês
  • 400 g carne picada

 

Preparação da Massa:

Colocar no Copo a água, o óleo e o fermento de padeiro. Programar Vel 1 / 37º / 1min.
De seguida adicionar os restantes ingredientes para a massa e programar 2min / Espiga .
Untar um recipiente com óleo, colocar a massa neste e deixar levadar tapado e num local quente por 40min.

Preparação do Recheio:

Picar finamente os cogumelos e o alho francês.  Juntar todos os ingredientes, cogumelos e alho francês inclusivé, numa taça e misturar muito bem.

Moldar e Cozinhar os Nikuman:

Deitar alguma farinha na bancada e nas mãos para não colar.
Fazer uma bola e dividir em metade.
Fazer um rolo de cada metade e dividir o Rolo em 5 Porções iguais.
Com a ajuda de um rolo da massa formar discos redondos com a parte de fora do disco fina.
Colocar uma colher de sopa do recheio no centro da massa e fechar unindo lados opostos, juntando 8 pontas e rodar. Certificar que se encontram bem fechados.
No cesto e tabuleiro da Varoma dispor os Nikumans com uma folha de papel vegetal por baixo.
Colocar 500g de água no Copo.
Montar o cesto e o tabuleiro da Varoma no Copo.
Programar temperatura Varoma na Velocidade 1 por 20 minutos.

Antes de irem ao vapor

MARAVILHOSOS

Nikuman

Ah, dado importante! Esta é uma receita do meu gajo! 😂

Experimentem, Surpreendam alguém com algo tão único, diferente e saboroso! Quem experimentou devorou rapidamente!

See ya 🐞

Seg | 26.11.18

Sai CC, entra Bimby para o Agregado Familiar - 1 mês com a Bimby

Joana

Para quem me acompanha no Instagram já está a par das últimas novidades cá de casa - rendemo-nos à Bimby!

A ideia já pairava na minha mente desde que tivémos a demonstração cá em casa mas ele ainda não estava convencido e eu também não, completamente...

A CC andava a ter pouco uso e os motivos eram:

  1. A montagem e lavagem da taça eram chatas! Para quem não sabe a tampa da CC desmonta-se! No total são 5 peças o torna o processo demorado e desencoraja o uso da máquina! Lavá-la à mão porque a seguir queriamos fazer mais qualquer coisa nela era uma tarefa penosa! Ele, por exemplo, não lhe dava uso precisamente por causa disto.
  2. O tamanho da taça! Sim, dá muito jeito a sua capacidade mas tirar a comida lá de dentro e então se for um arroz de marisco ou massa de bolo meus caros o formato não dá jeito nenhum! Tivémos situações em que ele teve que me vir ajudar no processo.
  3. A troca das lâminas! Não é tão prático quanto isso e havia sempre alguma confusão sobre a que era mais adequada usar.
  4. A Panela a vapor que adquiri à parte! Não sei se por azelhice minha mas a verdade é que ela primeiro que cozinhasse o que estava lá dentro upa upa... Outra justificação poderá ser o material que sendo inox é muito frio!
  5. Sim, ela faz açúcar em pó e farinhas mas em maiores quantidades que a Bimby e o nosso objectivo recente é simplificar a despensa. Temos produtos base a partir dos quais conseguimos chegar aos outros tendo um bom robot!
  6. Estava farta de adaptar receitas! Eu usava muitas a Bimby e cansei-me de na maioria das vezes ter que repetir os passos!

Estes foram os 6 deal breakers que nos fizerm mudar! Convém dizer que na altura que comprámos a CC não havia a TM5 porque se houvesse muito provavelmente não teriamos adquirido esta!

Por último, a promoção que a Bimby teve até final de Outubro era demasiado boa para deixar passar! Para além do Robot completo recebemos ainda um Copo extra, um Livro Premium (que optámos pelo Bimby Faz), uma forma que cabe na perfeição no cesto e ainda de oferta da Demosntradora uns copinhos que dão imenso jeito para levar o sumo natural para pequeno almoço! 

Temos a Bimby faz hoje exatamente um mês e desde que a temos não usámos ainda os bicos do fogão! Ele faz-me pão dia sim dia não e cozinha bastante nela! Deixou de fazer SÓ os bifes de perú grelhados que honestamente já me estavam a cansar... E eu faço muitas bolachinhas para levar para o trabalho e faculdade durante a semana! 

Bimby

Próximo post será uma adaptação nossa para a Bimby de uma receita tradicional Japonesa, curiosos?????

 

See ya 🐞

Ter | 13.11.18

Pudim de leite na CC

Joana

Desde a passagem de ano de 2017/2018 que há uma sobremesa que não falta nas nossas Table board game's night! Falo pois do famoso Pudim de Leite Condensado da Emy! A Emy é uma amiga nossa cabo verdiana que meus caros cozinha nas horas... Nas horas é dizer pouco, a rapariga devia ter um restaurante e aliás estamos constantemente a insistir com ela e o namorado nessa ideia. Até à data tudo o que comi feito por ela deixou-me a salivar... 

Mas voltando ao pudim, é pudim daqueles à antiga que o meu moço diz sempre que lhe faz lembrar o da avó... E por ele ter esta lembrança comprei uma forma de pudim e esperei por uma ocasião para o fazer! Acabou por ser num almoço de família! A diferença para o da Emy foi que eu fiz tudo na nossa amiga CC!

Caríssimos, em 30min eu tinha este belo pudim que muito foi elogiado pela família, aliás foi a sobremesa a ir à vida primeiro, e deixei o meu moço feliz porque afinal também eu sei fazer o belo do pudim da Emy, ou da avó dele!

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 4 ovos

- 1 colher de sopa de Maizena

- 2 medidas da lata de leite condensado de leite

- Caramelo líquido para barrar a forma

Preparação:

Colocar o acessório batedor na taça. À parte dissolver a maizena com um pouco de leite e adicionar na taça seguidos dos ovos, leite condensado e leite. Programar 4 Min / Vel 5.

Untar bem a forma com o caramelo com a ajuda de um pincel e encher a forma com o preparado.

Colocar 700ml de água na taça e de seguida a forma do pudim tapada com  folha de alumínio fazendo uns furos na folha de alumínio para as gotas de água saírem. Caso a forma não caiba na taça podem usar a panela a vapor. Não vai dar para tapar na totalidade pelo que devem fechar bem com a folha de alumínio para não se perder calor.

Programar 35 min / 100º e passados 5 minutos de terminado o programa, retirar da CC. 

Deixar arrefecer por completo e levar ao frigorífico. Desenformar depois de frio. Infelizmente só tenho foto dele na forma porque o desenformei na minha avó mas saiu inteiro, posso-vos garantir isso!

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Disfrutam e espero que vos traga memórias como traz a nós!

See ya 🐞